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打糍粑活动吸引游客

 

  打糍粑活动吸引游客

  本报讯(记者贾华 摄影报道)立冬过后宜进补。11月10日,被誉为“布依庖汤第一村”的乌当区新堡乡王岗村,正式启动今冬庖汤季,很多市民来到这里品尝“杀猪饭”。

  王岗村位于乌当区新堡乡,距贵阳38公里,是一个典型的布依族特色村寨,依山傍水的干栏式民居建筑群保存比较完整,2009年被列入我省首批历史文化名村。这里古树成林,河水清澈,水车悠转,铜鼓声声传递着布依人的热情与好客。

  当地布依人家吃“庖汤”的习俗起源于何时已经无法考证,总之这个传统已经流传久远。即每年的入冬后至春节前,当地百姓不论家境贫富,都会杀猪过年,寓意为驱邪接福,祝来年百业兴旺、万事大吉。

  各家杀了年猪之后,都会拿出猪身上肉质最好的部分,采用传统而独特的烹饪方式,做出口味独特的“庖汤”饭菜,邀请亲朋好友寨邻相聚一堂,大口吃肉,大碗喝酒,美名为“庖汤”宴,俗称“杀猪饭”。

  传统的“庖汤”宴有三个“标配”佳肴,即猪项圈回锅肉、酸菜烩血旺、炒猪肝。后来,“庖汤”宴逐渐发展成为当今的“三盘四碟八大碗”而远近闻名,这些传统布依美食也使得王岗享有“布依庖汤第一村”的美誉。

  庖汤季开启当天,当地群众举行了歌舞表演、打糍粑、抢糍粑、品“庖汤”宴等活动欢迎四方游客。

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